白明膠-膠度高達240,且採用品質優良的原料製造,無動物腥味。 "無添加鋁"的無鋁泡打粉,食用更放心。 塔塔粉-幫助蛋白打發,而且可去除蛋腥味,是您做蛋糕甜點的好幫手。 饅頭改良劑(原滿壹百)-讓饅頭和包子吃起來的口感更軟Q。 SP蛋糕起泡劑-讓糕體膨脹得更飽滿。 香草粉、奶香粉-提升製品風味,高溫烘焙也能香氣持久。

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軟糯Q彈元宵


軟糯Q彈的元宵,少不了麻糬改良劑如膠似漆的陪伴。
快來看看如何使用吧!

使用方法:
(1) 於麻糬改良劑加入糖混合後,再加入改良劑量兩倍的溫水(約45~60℃,以避免結塊)攪拌均勻。
(2)將磨好的糯米粉倒入,攪拌均勻即可入蒸鍋。
(3)蒸熟後待降溫至50~70℃,再攪拌至發亮即成Q彈麻糬。

用量建議:糯米添加量之0.5~1%

注意事項:
當氣溫下降或加水量減少時,麻糬改良劑效果會降低,故添加量需增加到0.8~1.0%較佳。

官網介紹由此去~
http://www.foodnet.com.tw/web/Home/ServiceDetail…