白明膠-膠度高達240,且採用品質優良的原料製造,無動物腥味。 "無添加鋁"的無鋁泡打粉,食用更放心。 塔塔粉-幫助蛋白打發,而且可去除蛋腥味,是您做蛋糕甜點的好幫手。 饅頭改良劑(原滿壹百)-讓饅頭和包子吃起來的口感更軟Q。 SP蛋糕起泡劑-讓糕體膨脹得更飽滿。 香草粉、奶香粉-提升製品風味,高溫烘焙也能香氣持久。

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提拉米蘇


食材(約 6 吋)

#喜配多香草粉 15g
#喜配多奶香粉 20g
市售手指餅乾 20根
動物性鮮奶油 250g
馬斯卡朋起司 500g
無糖可可粉 50g
黑咖啡 350ml
糖 50g

作法
🍰1. 將喜配多香草粉5g溶入泡好的熱黑咖啡後放涼。
🍰2. (慕斯糊A)
用打蛋器將馬斯卡朋起司打至澎鬆,接著加入糖、喜配多香草粉10g攪拌均勻。
🍰3. (慕斯糊B)
將喜配多奶香粉20g拌入鮮奶油後打至八分發。
🍰4. 將B拌入A切拌均勻後,入擠花袋備用即可。
🍰5. 手指餅乾沾泡咖啡液中約2-3秒。
🍰6. 將沾濕過的手指餅乾,以5根一排放入容器。
🍰7. 邊篩邊灑入淺淺一層可可粉,餅乾有覆蓋到即可。
🍰8. 以Z字擠入慕斯糊至完全覆蓋一層。
🍰9. 重覆6~8直至舖滿。

小撇步
📝鮮奶油八分發時,為往上提起的尖角處穆斯會呈現三角般小山狀態。
📝沖泡熱咖啡記得放涼,因高溫易使餅乾吸收快而瞬間軟化、斷掉。