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無鋁泡打粉(6磅/罐) Aluminum-free
商品編號:0001
原 價: 470
會員價: 423
商品簡述:
發粉(Baking Power) 一般俗稱為泡打粉,發泡粉,為食品的膨大劑。添加適量於米,麵粉,豆粉及其他穀類食品,如烘烤餅乾、蛋糕、發粿及油炸物等,可增加體積,使產品更鬆軟美觀,且可改善食品內部組織,吃起來更美味可口,幫助消化。
數量:

1.適用食品:
蛋糕、麵包、餅乾、發糕、油炸品、米製品…………等。

2.特性:
(1) 喜配多泡打粉是由快性及慢性發粉,精心研究調配成的雙重反應發粉,特別適用於蛋糕等,組織細膩之西點烘焙。
(2) 喜配多泡打粉使用優良、純正的原料,質地潔白,粉末細緻,不含雜質,做出來的成品光澤新鮮。
(3) 嚴格品質管制,中和值平衡,PH值呈中性,不使製品酸化走色,可提高製品保存性。
(4) 能緩和持續地放出CO2氣體,膨漲力特強。依規定,合格的發粉所產生的氣體不可低於70ml/2g,喜配多泡打粉經儀器測試,膨脹力高110ml/2g遠超過其他廠牌酸粉,使用量經濟, 效果驚人。
(5) 無鋁泡打粉添加任何金屬鋁成份,可保障國民健康、可外銷至各國。目前烘焙市場製造廠商爭相使用。歐美國家及中國大陸都只能使用BP無鋁泡打粉。進口商要求產品不得超過國際GB2760規定限量。喜配多研發的BP無鋁泡打粉均符合規定。
(6) 本產品具有下列優點:
    1. 產氣效率高:低溫時產氣少,加溫後產氣逐漸加大。
    2. 酸鹼度調配適中,在產品中無鹼的澀味,pH值接近中性,偏向鹼性一方,發效率高。
    3. 安全性高,符合國際相關食品的安全規定。

3.功用:
增加產品的體積鬆軟、美觀,內部組織細緻、均勻,外觀富光澤有彈性,增加可食性。

4.使用方法(以麵粉量計):
    (1) 一般用量為1%~2%                 (2) 重奶油蛋糕1%~2%
    (3) 海綿蛋糕1%~2%                   (4) 戚風蛋糕2%~5%
    (5) 麵糊類蛋糕5%

 

5.使用上注意事項:
喜配多泡打粉使用完畢後,請密封至於陰涼乾燥處,以防止受潮結塊。
不含鋁的代替原料溫度20℃非常穩定。
過熱有潮濕的自然狀況,與鹼性原料混合會有假性結塊現象,輕輕一捏,就會鬆散,完全不影響發泡效力,請放心使用。

6.保存期限:二年

7.無鋁泡打粉 V.S 傳統泡打粉


“無鋁”泡打粉時代來臨!
早年在許多食品文獻上獲悉含鋁成份的食品多吃會影響人體健康. 歐美及大陸市場早已限制使用含鋁的泡打粉。本人花很長時間,參閱許多歐美相關文獻,研發出不含鋁的泡打粉。
今年初台灣暴發塑化劑事件,政府相關單位手忙腳亂,也驚嚇了人民的生活。本人預期年底前終將因食品含鋁問題,發生第二次食品衛生事件。只是沒想到來得這麼快。這對台灣人民來說是好事,因為此事件的發生,讓政府單位更嚴格把關著人民的健康,使人民可免於生活在恐懼之中。


序言:
市售麵包、蛋糕、餅乾、饅頭、包子、鬆餅等各式烘焙食品絕大部分都會使用泡打粉,以改良產品的內部組織,使之鬆軟、酥脆、可口、增加食慾。近日媒體報導,市面銷售之泡打粉內含大量鋁成份長期食用可能導致老人失智症,也就是所謂的老人癡呆證,引起社會再一次的恐慌,人民對購買食品的選擇不知所措。


有鋁泡打粉的成份:
市售泡打粉的成份因各家製造配方不同而有差異,但主要組織成份大致相同,其含鋁成份如下:
1.燒鉀明礬BURNT POTASSIUM ALUM
2.硫酸鋁鈉SODIUM ALUMINUM SULFATE
3.酸性磷酸鋁鈉SODIUM ALUMINUM PHOSPHATE ACIDIC 
4.矽酸鋁鈉SODIUM SILICOALUMINATE…等等。使用者可稍加注意。


無鋁泡打粉成份:
本公司研發之無鋁泡打粉是加拿大政府單位華裔官員提供,以其他原料代替含鋁的原料,保證不含有鋁的成份,大家可以安心使用。
因塑化劑事件,本公司產品送請化驗全部合格,包含無鋁泡打粉。本產品雙重發酵力及其製成品甚至優於先前之泡打粉。唯一缺點是成本比原先的貴一點點,但塑化劑事件給全民很好的體驗是 – 價格不是唯一的選擇,好的產品才是對人民健康有益的保障。
維護人民健康適食品業者共同之責任
依據新加坡2009年5月間星島日報報導麵包、蛋糕、包子等市售烘焙食品,食物安全中心抽查二百多件食品樣本發現,有多達九成均含有金屬鋁,長期食用可能引致成人睪丸病變、孕婦早產、兒童發育遲緩等症狀。該中心建議食品業者改用無鋁添加劑,保障人民健康。
根據世界衛生組織單位訂出食用鋁的標準,為每週每人攝入量為每公斤體重可容忍量為一毫克。依星島食品安全中心測得資料每公斤烘焙食品含鋁量為250至500毫克,估算60公斤重的成人,一周吃一件百多公克的蒸糕或鬆餅,攝取鋁逾60毫克,即已超量
市上銷售食品恐有未暴有害原料產品,政府相關單位力有未逮之際,我們食品業可要撐起協助政府的一股力量,以維護國人健康為理念,價格成本不是唯一選擇,大家一起加油。吾人也呼籲人民不需過度擔心,平時維持均衡飲食,對健康最重要。

無鋁泡打粉含鋁成分減少1000倍:
本公司研發之無鋁泡打粉經檢驗證明
每公斤含鋁成份為48ppm(1ppm為1公斤的百萬分之1)
使用量為0.01,換算成1000g麵包含鋁成份為0.048毫克,
約為目前市調含鋁量50毫克的千分之1。
換句話說成人每週吃1000g麵包仍然不會過量
請清楚告知消費大眾你的產品含鋁量,我們有理由相信客戶會以實際購買行動挺你的。