【前往結帳】
首頁 › 烘焙原料(零售) › 餅乾配方(1kg包)
餅乾配方(1kg包)
商品編號:01003
原 價: 200
會員價: 180
商品簡述:
餅乾是俗稱小西點,吃起來清脆可口,餽贈親友很體面的伴手禮。
較便宜或粗糙的餅乾吃在口裡會有碎片掉落、口乾舌燥的感覺,原因是缺少改良劑乳化改良的結果。
數量:

1.適用食品:
餅乾、各種小西點。

2.功用:
(1) 改善麵筋組織,增強乳化作用,促進麵筋提升延展性,香脆可口。
(2) 具保水性,防止表甘碎裂,增加可食性。

3.使用方法(以麵粉量計):
(1) 將適當量之改良劑加入麵粉中混合攪拌均勻。
(2) 加30℃左右溫水攪拌、打發至麵糰柔軟發亮即可。

用量: 0.5%~0.8%

4.使用上注意事項:
(1)放置在乾涼場所為宜。
(2)避免水氣、陽光直射。

5.保存期限:二年