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助麵劑(4kg/盒) Dough enhancer
商品編號:0004_9149_1388_9842
原 價: 500
會員價: 450
商品簡述:
麵包是典型西方人的主食文化, 就像東方人吃米食一樣,每一天都不可缺。經過數千年的演進,從堅硬的型態到今天的麵包,鬆軟可口,入口即化,即演化成今日可口的麵包。

數量:

1.適用食品:
      麵包,饅頭,餅乾,包子,油條,米粉,麵條等。

2.功用:
    (1).改善麵筋組織,增加彈性,韌度。
    (2).麵筋經乳化作用後,保水性良好,防止老化,麵包柔軟可口。
    (3).改善麵筋網狀結構,增加筋性,外觀美白,提高食慾。

 3. 使用方法 (以麵粉量計) :
    (1)將適當量之助麵劑加入麵粉中混合攪拌均勻。
    (2)加30℃左右溫水攪拌,打發之麵糰柔軟發亮即可。
    (3)拿出麵糰靜置工作檯上,覆上潤布,持其發酵。
    用量:1.5%~2%

 4.  使用上注意:
      (1).放置在乾燥涼場所為宜。
      (2).避免水氣,太陽直射。

 5.  保存期限:  兩年。