白明膠-膠度高達240,且採用品質優良的原料製造,無動物腥味。 "無添加鋁"的無鋁泡打粉,食用更放心。 塔塔粉-幫助蛋白打發,而且可去除蛋腥味,是您做蛋糕甜點的好幫手。 滿一百-讓饅頭和包子吃起來的口感更軟Q。 SP蛋糕起泡劑-讓糕體膨脹得更飽滿。 香草粉、奶香粉-提升製品風味,高溫烘焙也能香氣持久。

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助麵劑


麵包是典型的西方主食,如同東方米食一樣不可或缺。經過數千演進,從堅硬的型態到今天的麵包,鬆軟可口、入口即化,這就是改良劑產生的效果。

1.適用食品

麵包,饅頭,餅乾,包子,油條,米粉,麵條等。

2.功用:

(1) 改善麵筋組織,增加彈性、韌度。

(2) 麵筋經乳化作用後,保水性良好可防止老化使麵包柔軟可口。

(3) 改善麵筋網狀結構,增加筋性使外觀美白,提高食慾。

3.使用方法(以麵粉量計):

(1) 將適當量之助麵劑加入麵粉中混合攪拌均勻。

(2) 加30℃左右溫水攪拌,打發之麵糰柔軟發亮即可。

(3) 拿出麵糰靜置工作檯上,覆上潤布,持其發酵。

4.用量:

1.5%~2%或視實際需要適量使用。

5.保存期限:

密封保存二年,開封後請盡速使用。


使用上注意事項:

(1) 放置在乾燥涼場所為宜。

(2) 避免水氣,太陽直射。