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甘草精


因具備甜味效果(相當於砂糖的250倍)、馴鹽作用(可抑制鹹度且不損味道)、調味作用,可廣泛應用於各類食品上。

1.適用食品:

肉類罐頭、調味料、調味品、醬油、沙拉醬、醃製品、冷凍甜品、麵包食品、糖果蜜餞、餅乾、低糖食品。

2.功用:

(1) 甜味效果:甘草精的糖度相當於砂糖的250倍。其甜味非常特別,尤其是與其他天然或合成糖同時使用時,更有著回味無窮的相乘效果。

(2) 馴鹽作用:在鹽濃度提高的情況下,巧妙的使用甘草精,可以抑制所增加的食鹽鹹度,並且不會損壞食品本來的味道。

(3) 調味作用:在食品(醬油、醃製品)的味道上,調味劑及甜味劑中,適當添加甘草精能夠有效利用食品的原味,讓食品本身及調味劑產生平衡,使食品產生醇香味。

3.用量:

建議使用量為3~5%,可按自身產品需求做適當調整。

4.保存期限:

密封保存二年,開封後請盡速使用。


使用上注意事項:

不得使用於代糖錠劑及粉末,其餘皆可使用。